Tarta de La Peral

        Comenzaré con una receta que pensé cuando unos amigos asturianos me regalaron el riquísimo  queso de la Peral:


Tarta de verduras con queso de... La Peral, of course:

Foto cortesía de Cuni

Ingredientes:
        Necesitaréis un paquete de masa brisa que encontraréis en cualquier súper , 2 calabacines, 1 berenjena, 3 huevos, un puñado de nueces al gusto, 1 bote de leche ideal o de nata si os lo podéis permitir, sal, pimienta y hierbas de la provenza o en su lugar las que tengáis en vuestra despensa, sólo falta el ingrediente estrella: el queso.


Paso 1:
        Comenzamos pelando y troceando la verdura, la introducimos en el microondas durante 3 minutos. Después salteamos en la sartén con  3 cucharadas de aceite de oliva virgen. En un bol batimos los huevos, salpimentamos y añadimos la leche ideal, pasamos las verduras al bol. Extendemos la masa que pinchamos con un tenedor para que no suba y la dejamos 10 minutos en el horno. 
        
Paso 2:
        Sacamos la masa y rellenamos con la mezcla del bol, colocamos las nueces sin hundir lo mismo que el queso previamente cortado en pedacitos no muy pequeños. Metemos en el horno a 180º durante 35 minutos , mi consejo es que no os paséis con el tiempo.


TRUCO: al batir los huevos si añadís una cucharada de levadura royal quedará más esponjosa.


MUCHA SUERTE Y ESPERO QUE OS PAREZCA FÁCIL.