BACALAO  CON PIMENTON Y TOMATE

Ingredientes:

• 1kgr de lomos de bacalao congelado y desalado
• 1/2 l. de leche
• 4 dientes de ajo
• harina, hoja de laurel.
• 1 c. sopera de pimentón dulce
• sofrito de tomate, mejor casero
• 1/2 vaso de vino blanco de jerez
• sal y aceite de oliva virgen.

PREPARACION:

La noche anterior a la elaboración del plato, ponemos los trozos de bacalao en un bol con la leche, y dejamos descongelar en la nevera.
A la mañana siguiente sacamos el bol y dejamos a temperatura ambiente durante 1/2 hora, mientras ponemos el aceite en una sartén con las hojas de laurel, fileteamos los ajos y secamos los trozos de bacalao con papel de cocina.
Pasamos por harina los trozos( muy poca ) y sellamos en la sartén 1' por cada lado. Retiramos el bacalao para una fuente refractaria y echamos un poco de pimentón y sal maldon encima de cada trozo.

En el aceite que nos quedo añadimos el sofrito de tomate, un poco de pimentón y el vinito blanco, lo dejamos que rompa a hervir y cubrimos el bacalao.
Yo lo dejo así hasta 10' antes de comer que lo meto en el horno caliente 7'.

Fácil y muy rico.

• Este fin de semana he preparado platos ricos y vistosos que espero os ayuden.

TORTA DE QUESO CON PERAS Y CEBOLLA

Ingredientes:

• 3 peras-1/2 limón
• 200 gr de queso ( azul, cabra, chedar, etc.. )
• 2 cebollas--- nuez de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de pasas
• 1 cucharada de aceite de oliva

Ingredientes para la masa de la torta:

• 200gr de harina
• 100gr de mantequilla fría
• 6 c. soperas de leche
• pimienta molida

PREPARACIÓN:

1º. Ponemos la harina en el bol de un robot de cocina sencillo, la mantequilla, sal y pimienta y mezclamos.
2º. Añadimos la leche y damos un golpe de robot hasta que la mezcla forme una bola. La dejamos 30' en la nevera.
3º. Pelamos y  picamos la cebolla, la ponemos en una sartén con mantequilla y aceite de oliva hasta que se dore, añadimos las pasas, la sal y la pimienta. Se pelan las peras y se cortan en laminas, después rociamos con el limón, reservamos.
4º. Extendemos la masa formando dos rectángulos. Uno de ellos lo ponemos en la bandeja del horno sobre papel especial y  pinchamos con un tenedor, repartimos el queso cortado en lonchas, las peras en laminas y la cebolla con las pasas.
5º. Ponemos el otro rectángulo de masa encima juntando bien los bordes y dejamos cocer en el horno precalentado, 30' a 180º.

En casa nos pareció delicioso, animaros y probar .