Bienvenidos a mi Blog

¡Hola! Soy Lou y animada por Pablo, mi hijo, me gustaría compartir con vosotros algunos de los platos que preparo en casa. A menudo organizamos cenas y reuniones con la familia o los amigos y un montón de veces me piden que les comente cómo he preparado los platos que hemos degustado juntos, lo que me ha llevado a pensar que ésta sería una buena y rápida forma de llegar a todos. ¡Va por ti hermanita!

domingo, 20 de mayo de 2012

BACALAO  CON PIMENTON Y TOMATE

Ingredientes:

  • 1kgr de lomos de bacalao congelado y desalado
  • 1/2 l. de leche
  • 4 dientes de ajo
  • harina, hoja de laurel.
  • 1 c. sopera de pimentón dulce
  • sofrito de tomate, mejor casero
  • 1/2 vaso de vino blanco de jerez
  • sal y aceite de oliva virgen.

PREPARACION:

La noche anterior a la elaboración del plato, ponemos los trozos de bacalao en un bol con la leche, y dejamos descongelar en la nevera.
A la mañana siguiente sacamos el bol y dejamos a temperatura ambiente durante 1/2 hora, mientras ponemos el aceite en una sartén con las hojas de laurel, fileteamos los ajos y secamos los trozos de bacalao con papel de cocina.
Pasamos por harina los trozos( muy poca ) y sellamos en la sartén 1' por cada lado. Retiramos el bacalao para una fuente refractaria y echamos un poco de pimentón y sal maldon encima de cada trozo.

En el aceite que nos quedo añadimos el sofrito de tomate, un poco de pimentón y el vinito blanco, lo dejamos que rompa a hervir y cubrimos el bacalao.
Yo lo dejo así hasta 10' antes de comer que lo meto en el horno caliente 7'.
Fácil y muy rico.
  • Este fin de semana he preparado platos ricos y vistosos que espero os ayuden.

TORTA DE QUESO CON PERAS Y CEBOLLA

Ingredientes:

  • 3 peras-1/2 limón
  • 200 gr de queso ( azul, cabra, chedar, etc.. )
  • 2 cebollas--- nuez de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de pasas
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Ingredientes para la masa de la torta:

  • 200gr de harina
  • 100gr de mantequilla fría
  • 6 c. soperas de leche
  • pimienta molida

PREPARACIÓN:

1º. Ponemos la harina en el bol de un robot de cocina sencillo, la mantequilla, sal y pimienta y mezclamos.
2º. Añadimos la leche y damos un golpe de robot hasta que la mezcla forme una bola. La dejamos 30' en la nevera.
3º. Pelamos y  picamos la cebolla, la ponemos en una sartén con mantequilla y aceite de oliva hasta que se dore, añadimos las pasas, la sal y la pimienta. Se pelan las peras y se cortan en laminas, después rociamos con el limón, reservamos.
4º. Extendemos la masa formando dos rectángulos. Uno de ellos lo ponemos en la bandeja del horno sobre papel especial y  pinchamos con un tenedor, repartimos el queso cortado en lonchas, las peras en laminas y la cebolla con las pasas.
5º. Ponemos el otro rectángulo de masa encima juntando bien los bordes y dejamos cocer en el horno precalentado, 30' a 180º.

En casa nos pareció delicioso, animaros y probar .

lunes, 30 de abril de 2012

Manzanas asadas con nueces

Ingredientes:
  • 1 manzana por persona
  • 1 nuez de mantequilla para cada dos manzanas
  • 1 cucharada de café de azúcar integral  por cada manzana
  • 1 puñado de nueces y pasas
  • 1 chorrito de vino de Oporto


Preparacion:

Paso 1
          
        Se descorazonan las manzanas y se hace un corte horizontal alrededor de cada una para que no se deshagan.

Paso 2

        Se rellenan con un poco de mantequilla, unas pasas y nueces, espolvoreamos con el azúcar.

Paso 3

       Precalentamos el horno 10', horneamos las manzanas después de cubrirlas con el chorrito de Oporto durante 30' a 180º

viernes, 27 de abril de 2012

Pastel de trigueros con gambas

  • Hola de nuevo! Hemos pasado este puente en tierras extremeñas visitando a la family. Disfrutamos de su hospitalidad y de su cariño, mi hermana siempre esta, gracias. Con vosotros compartiré un pastel que cocine y degustamos juntos en Caceres.

PASTEL DE TRIGUEROS CON GAMBAS

Ingredientes:
  • 1 bote de espárragos trigueros
  • 250gr de gambas
  • 150gr de  cangrejo en barritas
  • 1 bote de leche ideal
  • 5 huevos
  • sal, pimienta, nuez moscada, ajo y aceite de oliva virgen ( siempre )
Preparación:

Paso 1
Picamos en el robot de cocina los espárragos con un dedo del liquido del bote, reservamos. Picamos también el cangrejo y dejamos junto con los espárragos.
Hacemos unas gambas al ajillo poniendo un poco de aceite en una sartén a la que añadiremos un diente de ajo  picado cuando este caliente y acto seguido las gambas que solo saltearemos 1 minuto, también reservamos.
Paso 2
Batimos los huevos en un bol y añadimos la leche ideal con la sal, la pimienta y nuez moscada.
Paso 3
Mezclamos los espárragos con el cangrejo y las gambas vertiendo en el bol con los huevos. Engrasamos un molde y ponemos la mezcla.
Paso 4
Precalentamos el horno 10' e introducimos el molde durante 25' a 180º

Al desmoldarlo se puede adornar con canónigos, rucula y  tomatitos cherry.
Con mayonesa o salsa rosa esta muy rico. BON APETIT!!!!


sábado, 7 de abril de 2012

Mini cakes salados

Hola de nuevo a todos! El sábado pasado nos reunimos con amigos para compartir una sencilla raclette que quise acompañar de unos mini cakes salados deliciosos. Espero que esta nueva receta os sirva a la hora de preparar una merienda diferente.


MINI CAKES DE QUESO DE CABRA CON UVAS
Las cantidad de masa está calculada para 6 mini moldes de 7 x 5 x 3 cm, si añadiérais 1/4 más de ingredientes y 1 huevo, obtendréis la masa suficiente para utilizar un molde de 26 cm de largo.

Ingredientes de base
  • 120gr de harina
  • 2 huevos
  • 7cl de leche
  • 7cl de aceite
  • 1/2 sobre de levadura química
  • sal y pimienta

El relleno
  • 80gr de queso de cabra
  • 12 uvas
  • romero

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Engrasamos los moldes con un poco de mantequilla.
3. Cortamos en trozos el queso de cabra.
4. En un bol batimos ligeramente los huevos con el aceite y la leche. Añadimos la harina, el queso de cabra, las uvas y el romero en ramitas pequeñas. Reservamos varias uvas para decorar, salpimentamos, mezclamos e incorporamos la levadura.
5. Vertemos la masa en los moldes.
6. Antes de poner los moldes en el horno, decoramos cada uno con las uvas y el romero, sin introducirlas completamente, así después de la cocción quedaran visibles.
7. Dejamos cocer durante 30'.


MINI CAKES AL ROQUEFORT CON  PERAS Y NUECES

Ingredientes de base
  • 120gr de harina
  • 2 huevos
  • 80gr de queso gruyere rallado
  • 7cl de leche
  • 7cl de aceite
  • 1/2 sobre de levadura química
  • sal y pimienta

El relleno
  • 120gr de roquefort
  • 1 pera
  • 60gr de nueces enteras

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Engrasamos los moldes con un  poco de mantequilla.
3. Deshacemos el roquefort en trozos. Cortamos la pera en daditos.
4. Partimos las nueces sin que se deshagan.
5. En un bol batimos los huevos ligeramente con la leche y el aceite. Añadimos la harina, el queso gruyere, el roquefort, los trozos de nueces y de pera. Salpimentamos. Mezclamos e incorporamos la levadura.
6.Vertemos la masa en los moldes y ponemos en el horno 30'. Comprobamos la cocción introduciendo un pincho en la masa, si sale seco es que ya esta listo.



miércoles, 28 de marzo de 2012

Tarta de manzana y melocoton


TARTA DE MANZANA Y MELOCOTON

INGREDIENTES ( 6 personas )

  • 1 lamina de hojaldre
  • 3 manzanas reinetas o golden
  • 4 mitades de melocotón en almíbar
  • 2 huevos
  • 1/2 vaso de nata
  • 1 cucharada de café de levadurina
  • 2 cucharadas soperas de azúcar integral
  • 1 chorrito de vino de Oporto o cualquier vino dulce que tengáis en casa ( rico )
  • canela o vainilla al gusto

PREPARACION

          Comenzamos descorazonando las manzanas y pelándolas, las cortamos en gajos poniendo un poco de limón por enzima para que no se oxiden. Partimos las mitades de melocotón, y reservamos con las manzanas.
          En un bol batimos los huevos con una de las dos cucharadas de azúcar, añadimos la nata ( la hay baja en materia grasa ) y la levadurina, yo a esta mezcla le pongo también canela, pero es que a mi me encanta.
          Extendemos el hojaldre en un molde engrasado, colocamos los gajos  y espolvoreamos con el azúcar que nos queda y mas canela si os apetece.
          Se vierte la mezcla del bol y ponemos en el horno precalentado durante 40'  a 180º.

TRUCO:
          Puedes cubrirla con mermelada de albaricoque o solo con una mezcla de azúcar glas con canela.

Limonada de León

Buenos días, soy el fotógrafo oficial de este blog y quiero hacer mi primera colaboración especial con esta receta.

En la semana santa leonesa, la bebida tradicional es la limonada. Antiguamente los parroquianos deambulaban de bar en bar y de tasca en tasca probando la limonada casera que cada local ofrecía. Y comparaban y daban su diagnóstico: "es mejor la de fulanito", "es más rica la de menganito", "es más suave la de zutanito".

La base de la limonada tradicional es el vino, el azúcar y el limón. No hay que confundir la limonada con la sangría. La segunda admite todo tipo de frutas y licores, mientras que la limonada auténtica no lleva licor y, en caso de incorporar otra fruta que no sea el limón, será en pequeñas cantidades.
La limonada que yo hago ha cosechado grandes éxitos entre familiares y amigos. La hago con ingredientes naturales y sin frutas añadidas. Ésta es mi receta.

LIMONADA DE LEÓN


INGREDIENTES (Para 3 litros):


  • 2 litros de vino

  • 1 litro de agua

  • 3 limones

  • 4 palitos de canela

  • 14 cucharadas soperas de azúcar
PREPARACIÓN:

En un recipiente suficientemente grande verter el vino. Añadir el zumo de los limones mezclado con el agua y disolver el azúcar. Añadir también la canela y la corteza de la mitad de los limones.
Dejar reposar en un lugar fresco y sin que le dé la luz. Remover de vez en cuando.

Y pasados unos días... ¡a matar judíos!