Manzanas asadas con nueces

Ingredientes:

• 1 manzana por persona
• 1 nuez de mantequilla para cada dos manzanas
• 1 cucharada de café de azúcar integral  por cada manzana
• 1 puñado de nueces y pasas
• 1 chorrito de vino de Oporto
• 
  

Preparacion:

Paso 1

          
        Se descorazonan las manzanas y se hace un corte horizontal alrededor de cada una para que no se deshagan.

Paso 2

        Se rellenan con un poco de mantequilla, unas pasas y nueces, espolvoreamos con el azúcar.

Paso 3

       Precalentamos el horno 10', horneamos las manzanas después de cubrirlas con el chorrito de Oporto durante 30' a 180º

Pastel de trigueros con gambas

• Hola de nuevo! Hemos pasado este puente en tierras extremeñas visitando a la family. Disfrutamos de su hospitalidad y de su cariño, mi hermana siempre esta, gracias. Con vosotros compartiré un pastel que cocine y degustamos juntos en Caceres.

PASTEL DE TRIGUEROS CON GAMBAS

Ingredientes:

• 1 bote de espárragos trigueros
• 250gr de gambas
• 150gr de  cangrejo en barritas
• 1 bote de leche ideal
• 5 huevos
• sal, pimienta, nuez moscada, ajo y aceite de oliva virgen ( siempre )

Preparación:

Paso 1
Picamos en el robot de cocina los espárragos con un dedo del liquido del bote, reservamos. Picamos también el cangrejo y dejamos junto con los espárragos.
Hacemos unas gambas al ajillo poniendo un poco de aceite en una sartén a la que añadiremos un diente de ajo  picado cuando este caliente y acto seguido las gambas que solo saltearemos 1 minuto, también reservamos.
Paso 2
Batimos los huevos en un bol y añadimos la leche ideal con la sal, la pimienta y nuez moscada.
Paso 3
Mezclamos los espárragos con el cangrejo y las gambas vertiendo en el bol con los huevos. Engrasamos un molde y ponemos la mezcla.
Paso 4
Precalentamos el horno 10' e introducimos el molde durante 25' a 180º

Al desmoldarlo se puede adornar con canónigos, rucula y  tomatitos cherry.
Con mayonesa o salsa rosa esta muy rico. BON APETIT!!!!

Mini cakes salados

Hola de nuevo a todos! El sábado pasado nos reunimos con amigos para compartir una sencilla raclette que quise acompañar de unos mini cakes salados deliciosos. Espero que esta nueva receta os sirva a la hora de preparar una merienda diferente.

MINI CAKES DE QUESO DE CABRA CON UVAS

Las cantidad de masa está calculada para 6 mini moldes de 7 x 5 x 3 cm, si añadiérais 1/4 más de ingredientes y 1 huevo, obtendréis la masa suficiente para utilizar un molde de 26 cm de largo.

Ingredientes de base

• 120gr de harina
• 2 huevos
• 7cl de leche
• 7cl de aceite
• 1/2 sobre de levadura química
• sal y pimienta

El relleno

• 80gr de queso de cabra
• 12 uvas
• romero

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Engrasamos los moldes con un poco de mantequilla.

3. Cortamos en trozos el queso de cabra.

4. En un bol batimos ligeramente los huevos con el aceite y la leche. Añadimos la harina, el queso de cabra, las uvas y el romero en ramitas pequeñas. Reservamos varias uvas para decorar, salpimentamos, mezclamos e incorporamos la levadura.

5. Vertemos la masa en los moldes.

6. Antes de poner los moldes en el horno, decoramos cada uno con las uvas y el romero, sin introducirlas completamente, así después de la cocción quedaran visibles.

7. Dejamos cocer durante 30'.

MINI CAKES AL ROQUEFORT CON  PERAS Y NUECES

Ingredientes de base

• 120gr de harina
• 2 huevos
• 80gr de queso gruyere rallado
• 7cl de leche
• 7cl de aceite
• 1/2 sobre de levadura química
• sal y pimienta

El relleno

• 120gr de roquefort
• 1 pera
• 60gr de nueces enteras

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Engrasamos los moldes con un  poco de mantequilla.

3. Deshacemos el roquefort en trozos. Cortamos la pera en daditos.

4. Partimos las nueces sin que se deshagan.

5. En un bol batimos los huevos ligeramente con la leche y el aceite. Añadimos la harina, el queso gruyere, el roquefort, los trozos de nueces y de pera. Salpimentamos. Mezclamos e incorporamos la levadura.

6.Vertemos la masa en los moldes y ponemos en el horno 30'. Comprobamos la cocción introduciendo un pincho en la masa, si sale seco es que ya esta listo.