Tarta de manzana y melocoton

TARTA DE MANZANA Y MELOCOTON

INGREDIENTES ( 6 personas )

• 1 lamina de hojaldre

• 3 manzanas reinetas o golden
• 4 mitades de melocotón en almíbar
• 2 huevos
• 1/2 vaso de nata
• 1 cucharada de café de levadurina
• 2 cucharadas soperas de azúcar integral
• 1 chorrito de vino de Oporto o cualquier vino dulce que tengáis en casa ( rico )
• canela o vainilla al gusto

PREPARACION

          Comenzamos descorazonando las manzanas y pelándolas, las cortamos en gajos poniendo un poco de limón por enzima para que no se oxiden. Partimos las mitades de melocotón, y reservamos con las manzanas.

          En un bol batimos los huevos con una de las dos cucharadas de azúcar, añadimos la nata ( la hay baja en materia grasa ) y la levadurina, yo a esta mezcla le pongo también canela, pero es que a mi me encanta.

          Extendemos el hojaldre en un molde engrasado, colocamos los gajos  y espolvoreamos con el azúcar que nos queda y mas canela si os apetece.

          Se vierte la mezcla del bol y ponemos en el horno precalentado durante 40'  a 180º.

TRUCO:

          Puedes cubrirla con mermelada de albaricoque o solo con una mezcla de azúcar glas con canela.

Limonada de León

Buenos días, soy el fotógrafo oficial de este blog y quiero hacer mi primera colaboración especial con esta receta.

En la semana santa leonesa, la bebida tradicional es la limonada. Antiguamente los parroquianos deambulaban de bar en bar y de tasca en tasca probando la limonada casera que cada local ofrecía. Y comparaban y daban su diagnóstico: "es mejor la de fulanito", "es más rica la de menganito", "es más suave la de zutanito".

La base de la limonada tradicional es el vino, el azúcar y el limón. No hay que confundir la limonada con la sangría. La segunda admite todo tipo de frutas y licores, mientras que la limonada auténtica no lleva licor y, en caso de incorporar otra fruta que no sea el limón, será en pequeñas cantidades.
La limonada que yo hago ha cosechado grandes éxitos entre familiares y amigos. La hago con ingredientes naturales y sin frutas añadidas. Ésta es mi receta.

LIMONADA DE LEÓN

INGREDIENTES (Para 3 litros):

• 2 litros de vino


• 1 litro de agua


• 3 limones


• 4 palitos de canela


• 14 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

En un recipiente suficientemente grande verter el vino. Añadir el zumo de los limones mezclado con el agua y disolver el azúcar. Añadir también la canela y la corteza de la mitad de los limones.
Dejar reposar en un lugar fresco y sin que le dé la luz. Remover de vez en cuando.

Y pasados unos días... ¡a matar judíos!

Vieiras gratinadas con jamón muy rico

Hola de nuevo, esta semana en casa hemos estado de celebraciones, Pablo y yo hemos cumplido años, así que ha tocado cocinar rico y reunirse con abuelitas y amigas en mi caso. Compartiré con vosotros algunas que han tenido éxito.

VIEIRAS GRATINADAS CON JAMÓN MUY RICO

INGREDIENTES:

• 1 vieira con su concha por persona
• 50 gr de jamón ibérico por persona
• 1 cebolla, ajo.
• 1 chorrito de vino de jerez.
• Pan rallado con perejil.
• Sal maldon.

PREPARACIÓN:

Compro las vieiras frescas en la pescadería del corte ingles, si no las encontráis, en la sección de congelados seguro que tenéis suerte, son también bastante buenas.

Si son congeladas las dejamos descongelar en un colador y mientras picamos la cebolla y la pochamos MUY lentamente para que este blanda pero sin tomar color.

Añadimos el jamón y el chorrito de jerez.

Se lavan y secan las vieiras, las ponemos cada una en una concha y añadimos unas lascas de sal maldon. Incorporamos una cucharada de la mezcla de jamón en cada concha. Espolvoreamos un poco de pan rallado y  ponemos en el horno a 180º durante 7'.

TRUCO:

No abuséis del pan rallado y vigilar que no queden demasiado tostadas.

Bizcocho de naranja

        Esta semana subiré la receta del bizcocho de  naranja que hice para nuestro amigo Javi, se ha quedado solo mientras Rosa pasa unos días en su tierra murciana, besitos Rosa, te esperamos.

BIZCOCHO DE NARANJA

        Ingredientes para 4 personas muy golosas:

• 3 huevos
• 125 gr de mantequilla
• 125 de azúcar
• 125 gr de harina
• 1/2 sobre de levadurina royal
• zumo de 2 naranjas
• ralladura de 1 naranja
• azúcar glacé

PREPARACIÓN

        Se baten los huevos con el azúcar hasta que empiecen a blanquear. Se funde la mantequilla en el micro ( blanda, no hirviendo ), añadimos a los huevos.

        Hacemos zumo con las naranjas y reservamos un dedo. Se mezcla todo batiéndolo.

        En un tamizador ponemos el harina con la levadurina y se añade de arriba abajo sin batir. Rallamos la piel de una naranja enzima de la masa y se mezcla.

        Pasamos a un molde engrasado con un poco de mantequilla y precalentamos el horno durante 10 minutos. Se hornea a 190º durante 30'.


        Desmoldamos cuando se haya enfriado y añadimos el zumo que reservamos muy despacio para que lo absorba. Se decora con el azucar glacé. 

TRUCO:
Si sacáis los huevos de la nevera  un buen rato antes de cocinarlos, subirá mejor. Buena suerte.

Salteado de pollo al jengibre con verduritas

Hola amigas/os la receta que explicaré a continuación, la preparamos en casa este fin de semana y me pareció una buena idea para cuando quieres comer sano  pero tienes poco tiempo. El protagonista de este plato es un utensilio de cocina que se llama WOK que nos permite cocinar de forma rápida y saludable, si salteamos a fuego vivo las verduras, éstas mantendrán una textura crujiente y un color intenso. 

Anímate Caminín!!!

SALTEADO DE POLLO AL JENGIBRE CON VERDURITAS

Ingredientes para 4 personas

• 4 filetes de pollo
• 1 calabacín grande
• 4 zanahorias
• 2 cebollitas
• 200gr de champiñones
• 20 cl de vino blanco seco
• sal, aceite de oliva
• Marinada para el pollo: jengibre, pimienta, sésamo, salsa de soja.

Preparación:

Paso 1 

Cortamos los filetes de pollo en trozos de parecido tamaño y los ponemos a marinar en un bol con los ingredientes de la receta. Los dejamos durante 1 hora.

Paso 2

Pasada la hora, calentamos 3 cucharadas de aceite en el wok, se saltea el pollo durante 2', sacamos y reservamos.

Paso 3

Preparamos la verdura y la cortamos en láminas de 1/2 cm de grosor, salpimentamos y salteamos en el wok a fuego vivo durante 2'. Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos a fuego más lento 5'.

Paso 4

Cuando las verduras están hechas a nuestro gusto, es decir, más o menos crujientes, añadimos el pollo y dejamos que se mezclen los sabores y servimos calentito.

Lomos de merluza con gambas

LOMOS DE MERLUZA CON GAMBAS

Ingredientes para 4 personas:

• 1 caja de lomos de merluza congelados 
• 150 gr de gambas 
• sal maldon, aceite, ajo, perejil
•  1 chorrito de vino de jerez

Preparación:

Dejamos la noche anterior descongelar los lomos en un bol con leche hasta que queden cubiertos.

A la hora de cocinarlos, se secan y se pasan por harina, se sellan en aceite con 1/2 ajo, 1' por cada lado.

Se pasan los lomos a una fuente refractaria. En la sartén anterior cocinamos las gambas al ajillo poniendo un ajito picado y salteando las gambas 1' con un chorro de jerez al final. Se vierte encima de los lomos y se hornean solo 7'. Se adorna con un puñado de perejil.

Truco:

Vigilar el tiempo de horno, si os pasáis quedará seco.

Prueba nuestra --> Calculadora de ingredientes 

Ensalada de patatas con mujol

ENSALADA DE PATATAS CON MUJOL

Ingredientes para 4 personas:

• 4 patatas medianas 
• 3 huevos 
• 1 lata de ventresca de atún 
• 30gr de mujol 
• 1 lata de pimientos del piquillo 
• sal y perejil

Preparación:

Se cuecen las patatas 15' en la olla, se pelan y se cortan en rodajas de 1/2 cm. Los huevos durante 12'. Se disponen los ingredientes en una fuente redonda empezando por las patatas y terminando adornando la ensalada con el mujol y el perejil.

             Bon apetit

Tarta de La Peral

        Comenzaré con una receta que pensé cuando unos amigos asturianos me regalaron el riquísimo  queso de la Peral:


Tarta de verduras con queso de... La Peral, of course:

Foto cortesía de Cuni

Ingredientes:
        Necesitaréis un paquete de masa brisa que encontraréis en cualquier súper , 2 calabacines, 1 berenjena, 3 huevos, un puñado de nueces al gusto, 1 bote de leche ideal o de nata si os lo podéis permitir, sal, pimienta y hierbas de la provenza o en su lugar las que tengáis en vuestra despensa, sólo falta el ingrediente estrella: el queso.


Paso 1:
        Comenzamos pelando y troceando la verdura, la introducimos en el microondas durante 3 minutos. Después salteamos en la sartén con  3 cucharadas de aceite de oliva virgen. En un bol batimos los huevos, salpimentamos y añadimos la leche ideal, pasamos las verduras al bol. Extendemos la masa que pinchamos con un tenedor para que no suba y la dejamos 10 minutos en el horno. 
        
Paso 2:
        Sacamos la masa y rellenamos con la mezcla del bol, colocamos las nueces sin hundir lo mismo que el queso previamente cortado en pedacitos no muy pequeños. Metemos en el horno a 180º durante 35 minutos , mi consejo es que no os paséis con el tiempo.


TRUCO: al batir los huevos si añadís una cucharada de levadura royal quedará más esponjosa.


MUCHA SUERTE Y ESPERO QUE OS PAREZCA FÁCIL.